一、花菇焖鸡

材料准备

鸡肉（半只或适量）；花菇（干花菇泡软后切片）；生姜（几片）；大葱（切段）；大蒜（几瓣，拍碎）；料酒（适量）；酱油（适量）；盐（适量）；糖（少许）；净水（适量）；黑胡椒粉（可选）

制作纪律

1. 准备材料：将鸡肉洗净切块，花菇泡软切片，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

2. 腌制鸡肉：在切好的鸡肉中加入适量的料酒、盐和黑胡椒粉，搅动均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

3. 热锅冷油：在锅中倒入适量的油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜炒香。

4. 煎鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，中火煎至名义微微金黄。

5. 加入花菇：将切好的花菇放入锅中，翻炒均匀，开释出菇香味。

6. 调味与焖煮：加入适量的酱油、少许糖和净水（没过鸡肉为宜），大火煮开后转小火，加盖焖煮20-30分钟，直至鸡肉熟烂。

7. 收汁与出锅：掀开锅盖，调味尝试后，若汤汁较多可开大火收汁，终末撒上葱花装潢，盛出即可。

温馨教导

(1) 花菇提前泡软，不错更好地开释香味。

(2) 腌制时刻不错把柄个东说念主口味适应疏通，增多风范。

(3) 不错把柄个东说念主喜好，添加胡萝卜或土豆全部焖煮，增多养分和口感。

二、花菇油菜

花菇（3h.2weima.Cc干花菇泡软后切片）；油菜（适量，洗净切段）；大蒜（3-4瓣，切片）；生姜（几片）；料酒（适量）；酱油（适量）；盐（适量）；食用油（适量）；鸡精（可选）

1. 准备材料：将花菇泡软切片，油菜洗净切段，大蒜和生姜切好备用。

2. 热锅冷油：在炒锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜，炒香。

3. 炒花菇：将90.tancheng.ORG切好的花菇放入锅中，翻炒均匀，直至花菇略略变软。

4. 加入油菜：将油菜段放入锅中，快速翻炒，保抓油菜的鲜绿和脆嫩。

5. 调味：加入适量的料酒、酱油和盐，赓续翻炒，使油菜和花菇均匀上色和入味。

6. 焖煮：加入极少净水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让油菜愈加入味并保抓心思鲜亮。

7. 出锅装盘：掀开锅盖，若汤汁仍多可开大火收汁，终末撒上鸡精调味，盛出装盘即可。

(1) 花菇提前泡软能使其更好招揽调味料，增多风范。

(2) 炒油菜时火力要大，以保抓其脆嫩口感和秀美心思。

(3) 可把柄个东说念主口味添加胡椒粉或辣椒，增添风范。

三、花菇炒牛肉

牛肉（适量，切薄片）；花菇（干花菇泡软后切片）；青红椒（各适量，切条）；大蒜（3-4瓣，切片）；生姜（几片，切丝）；料酒（适量）；酱油（适量）；盐（适量）；食用油（适量）；淀粉（适量，腌制牛肉用）

1. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和淀粉，搅动均匀，腌制15-20分钟，使其更入味。

2. 准备花菇：将泡软的花菇切片，青红椒切好备用。

3. 热锅冷油：在炒锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜，炒香。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，不要炒得过老，保抓嫩滑，盛出备用。

5. 炒花菇：在归拢锅中加入少许油，放入花菇，翻炒1-2分钟，直至略略变软。

6. 加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，赓续翻炒，增添颜色和口感。

7. 合并材料：将之前炒好的牛肉从头放入锅中，调入适量的酱油和盐，翻炒均匀，终末大火收汁，盛出装盘即可。

(1) 牛肉切瞬息不错逆着纹理切，这么炒出来更嫩。

(2) 腌制牛肉时加入淀粉k9.qyfc.ORG不错增多肉质的滑嫩感。

(3) 炒牛肉时火力要大，时刻要短，以保抓牛肉的鲜活口感。

总之，花菇是秋季饮食中必弗成少的养分矿藏。通过各样化的烹调方式，不仅能让咱们在这个季节享受到可口，还能有用增强体魄抵牾力，保抓健康活力。让咱们在这个丰充的季节，尽情享用花菇带来的健康可口，为我方的体魄注入更多的能量！